Taste Technologies Ltd

Tramite la recentissima tecnologia NIR (Near/Quasi Infra Rosso), le imprese di confezionamento possono attualmente selezionare i prodotti ortofrutticoli non solo secondo colore e dimensione, ma secondo parametri di gusto della polpa. Questo avviene senza nessun danno alla frutta perché non esite contatto fisico con la frutta durante l'analisi. Il grado Brix esprime la percentuale di materia solida per un dato peso di succo vegetale. Viene in genere espresso in libbre di saccarosio, fruttosio, vitamine, minerali, aminoacidi, proteine ed altre sostanze solide contenute in cento libbre di un dato succo vegetale.

Il grado Brix varia direttamente in funzione della qualità della pianta. Ad esempio, un’uva amarognola cresciuta in una terra troppo sfruttata può avere un grado 8 o anche inferiore. Un'uva zuccherina cresciuta in terra ricca e fertile  raggiunge  gradi 24 o anche di più. Nello stesso modo un melone cantalupo insipido, quasi amaro, ha un grado molto inferiore di uno dolce che raggiunge i 18 gradi Brix.

Compac Sorting Equipment Ltd usa i prodotti e servizi della Taste Technologies Ltd di Nuova Zelanda per gli inpianti di analisi Brix sulle sue selezionatrici.

Taste Technologies Ltd fornisce impianti di analisi Brix che…

• Sono efficienti a velocità  di confezionamento  commerciale
• Fornisce alta precisione.
• Può essere interfacciata con la maggioranza di selezionatrici nuove o in funzione
• Lascia il controllo nelle mani dell’utente.
• Propone una soluzione per tutte le varietà di frutta.
• Non danneggia il prodotto ortofrutticolo.
• Gode di un programma di marketing unico - TasteMark™

Informatevi su Taste Technologies Ltd e TasteMark a www.tastemark.com

Funzionamento della selezione con NIR Brix?
L’impianto di selezione NIR è montato su ogni corsia di una selezionatrice. Durante la classificazione della frutta, l’impianto NIR funziona nel modo seguente.

Un raggio di luce è orientate in modo da illuminare ogni pezzo di frutta che transita sotto l’impianto NIR. Una porzione di luce penetra nel frutto e viene ritrasmessa. (Quest’effetto caratteristico può essere osservato tenedo un frutto davanti ad una luce intense in una camera oscura. Il frutto così illuminato diventa brillante) Il colore della luce trasmessa/riflessa varia in funzione delle proprietà interne del frutto.  Ad una data lunghezza d’onda, un frutto di grado Brix elevato assorbirà più luce di un’altro di grado Brix più basso.
Questa variazione di colore, troppo sottile per essere captata dall’occhio umano, fornisce informazioni sulle proprietà interne del frutto analizzato.

La riflessione luminosa è misurata da uno spettrometro. Quest’ultimo, sensibilissimo nel rilevare i colori, è usato per misurare la differenza di colore della luce trasmessa o riflessa. Un elaboratore digitale del segnale (EDS) viene usato per trattare l’informazione e misurare il grado Brix od altre proprietà interne. I dati ottenuti sono processati dal software Selezione Qualità ed usati come parte dell’informazione necessaria alla selezione della frutta.